비트로 치킨무 ,쌈무 만드는 방법비트효능

비트씨 한 봉지에 2천 원 짜리를 구입해
정원이 넓은 이웃에 부탁해 심었더니 작황이 좋아 큰 것은 400g이 넘는 수확이 있어 몇 개 캐 가지고 와서 반찬으로 먹을 수 있는 새콤달콤 치킨무와 쌈무를 한번 만들어 봅니다.

*비트 치킨무 만드는 법.

재료
 비트 400g ,소금 한 티스푼 ,매실청 반 컵 ,
식초 세 숟가락 ,설탕 한 숟가락

비트를 깨끗하게 씻어 지저분한 부위는 칼로 도려 버리고 치킨무이니 깍둑 모양으로 썰어서

 설탕 한숟가락,볶은소금 1티스푼을 넣고 절여 1시간 정도 절여줍니다.

 1시간 정도 절여 준 비트는 보라빛 물이 고이는데

그 때 매실청 반 컵과 식초 세숟기락을 넣고 버무려 뚜껑을 덮어 주면 비에서  수분이 빠져나오면서 치킨 비트가 완성됩니다 .

비트로 만드는 쌈무도 같은 방식으로 하는데 먼저 비트를 손질한 다음 ,
쌈무 모양으로 얇게 썰어서 설탕 소금에 절인 다음 매실청과 식초를 부어주면 자작하게 물이 고이면서 잠기게 되는데 냉장보관해 가면서  고기를 먹을 때 등 필요할 때 꺼내서 쌈무로 이용하면 됩니다.

*비트 효능

 레드비트의 색깔이 빨갛게 보이는 것은
 베타인 성분이 풍부하게 들어 있기때문인데,  베타인 성분은 혈전이 생기는 것을 막고 간 기능을 개선하며 혈액순환에 도움이 되고 항혈당작용, 해독작용, 시력회복등의 작용을하며혈관 질환을 예방하고, 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추는  역할을 한다고합니다.


  비트에는 안토시아닌이 풍부한데 안토시아닌성분은 항산화 성분으로 항산화 효소를 활성화시켜  각종 질병의 원인이 되는 활성산소를 제거하고 만성 염증을 예방한다고합니다.

비트에는 질산염이 있는데,
 질산염은  혈액 속으로 들어오면 산화질소로 바뀌면서 혈관을 확장,혈액 흐름을 원활하게 하게해 혈압을 내려 주고혈액을 맑게해주는 작용을 해 콜레스테롤 축적을 막아 동맥경화를 예방하고 혈관질환인 성인병을 예방하며 미네랄과 비타민이 풍부해  면연력을 강화 시켜 줍니다. 


비트는 섬유질이 많아  변비해소  예방에 좋고 장내 노폐물을 배출시켜  장건강에 좋고,포만감을 느끼게해 다이어트에 좋고,
비트에 철분이 함유되어 적혈구 생성과 혈액조절에 효과적이며 여러 비타민도 함유하고 있어  빈혈에 도움이 됩니다. 




 비트 즙은 암 성장을 억제하는 항암작용이있고 혈액정화를 하며 간 기능을 활성화시키고  면역력 강화시키고 독을 거르는 정화작용이 있어 아토피 예방효능이 있다고합니다.