풋고추 효능, 풋고추 찜 만들기

풋고추 효능

풋고추에는 비타민 C와  비타민 A 등 각종 미네랄 영양소가 많아 항산화 작용이 있고,고추의 열량이 낮으며 매운맛에는 캡사이신이 들어 있어 기초대사율을 높여 다이어트에 좋에도 좋습니다.

풋고추에는 귤의 5배, 사과의 12배에 해당하는 비타민 C가 들어 있고 비타민  A와 B, 섬유소 등도 풍부해 바이러스에 대항하는 면역력을 높여주고 항암 작용을 하고 대장암의 예방 및 치료에도 효과가 있다고 합니다.
고추의 캡사이신 성분은  입안과 위를 자극해서 체액의 분비를 촉진시키는 효과가 있어  식욕을 증진시켜주며, 캡사이신이 체지방을 분해시키기 때문에 다이어트에 좋은 식품 입니다.
풋고추의 캡사이신 성분은 매운 맛을 내는 성분으로 풋고추 내부에 씨가 있는 하얀 부분에 가장 많으며, 입 안과 위의 미각 신경을 자극하여 식욕을 증진시키는것이라고하며 캡사이신(capsycine)은 에너지 대사를 높이고 내장 기능을 튼튼하게 해주고 변비도 예방한다고 합니다.


캡사이신은 열에 강하기 때문에 익혀 먹어도 효능이 좋고,
캡사이신이 비타민의 파괴도 막아 주기 때문에  고추를 익혔을 때 비타민  손실이 적다고합니다. 

고추는 위산 분비를 촉진시켜 식욕을 돋우어주고 혈액 순환 촉진시키며,점액을 묽게해서 가래를 배출해주고,신경 전달 세포의 기능을 일시적으로 마비시켜 진통작용을 하지만 ,많이 먹으면 위장을 자극하여 위장 점막손상시키거나 설사를 유발하고 간기능을 손상시킬 수 있으니 섭취에 주의를 해야합니다.




*풋고추 찜 만들어 봅니다*

지인이 화단에 고추 몇 모종을 심었는데 가을이 되어 고추가 아주 많이 열렸다며 한 바구니 따서 살짝데쳐 냉동보관했다가 준 것을  이용해 밑반찬이 떨어졌을 때 경상도식 고추 찜 요리를 해 봅니다 .

~먼저 고추에 밀가루를 뿌려 묻힌후 스텐그릇에 담아

~전기 밥솥에 밥을할 때 위에 얹어 쪄서

~꺼내 식힌후 만능간장 두숟가락넣어 참기름 깨를 넣고 무치니 간단 하게 맛깔나는 풋고추 찜 이 완성되었습니다.

*만능 양념장 만드는법

멸치액젓1컵,고추가루2숟가락,다진마늘1숟가락,설탕1숟가락,청양고추 다짐 3숫가락,깨 1숟가락.

함께 섞어 두면 국수양념장으로 부침개 찍어 먹을때도 배추 생절이에도 한숟가락 넣고 무치면 간단하고 맛깔나는 겉절이로 완성되게 해줍니다.