강황의 효능,강황과울금의 차이점

강황은 생강목에 속하는 다년생 식물로서  아열대 지역에서 주로 재배되며 줄기와 뿌리를 식용, 약용 등으로 사용하는데, 인도·중국·동남아시아 등지에서 많이 재배되며, 우리나라에서도 재배되고 있습니다.



강황은 뿌리 줄기를 한약재로 사용하는데  맵고 쓴 맛이 나는 황색의 약재인 강황은  커큐민이라는 성분이 풍부한데 커큐민은 통증완화 작용이 있고 어혈을 제거해주어 월경통에도 효과적이고 월경불순에 효능이 있으며 간 질환, 우울증 등 각종 질환을 예방하는데 사용되며 인도에서는 타박상이나 염좌에 바르는 약으로 쓰며 카레 가루의 향신료로 쓰이기도 합니다.
 

 

* 강황의 효능

강황의 노란색 성분인 ‘커큐민(Curcumin)’은 심장마비 예방에 도움이 되고  커큐민이 산화 방지제와 소염제 역할을하고  강황의 소염제 성분은 속 쓰림과 배탈 치료,당뇨예방, 암세포를 죽이고 종양의 크기를 줄였다는 연구결과도 있다고 합니다. 또 강황의 커큐민 성분이 관절 통증과 만성 관절 통증을 완화하는데 효과적이라는 다양한 연구 결과가 있다고 합니다.

강황의 커큐민과 투메린 성분이  살균 및 항암효과를 내며 간의 해독작용을 돕고 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춘다고합니다.

강황의 시네올 성분은 신장에 독성을 해독하고 체중감량의 효과를 주며,강황의 커큐민 성분에는 지방을 분해시키는 호르몬분비를 활성화해 다이어트에 도움이 된다고 합니다.


커큐민은 치매를 일으키는 베타 아밀로이드의 형성을 막고 뇌세포의 노화와 기능저하를 유발시키는  활성산소를 제거,억제시켜 뇌세포 활성에 도움을 주어
치매예방과 회복에 좋고,강황의 향성분(Aromatic-Tumerone)은 뇌 신경 세포의 치유를 촉진해 치매예방효과가 있다고합니다.

강황가루에 다량 함유된 커뮤민 성분이 각종 성인병 예방에 도움을 주고 각종 염증이나 부스럼 등에도 도움을 주기 때문에 카레를 주식으로 하는 인도인들의 경우 성인병 발병률이 낮다고 합니다.

강황의 커큐민은 체지방을 분해 배출도 촉진시켜 다이어트에 도움이 되고 면역력을 높여주며 소염진통에도 도움이 된다고 합니다.


*강황과 울금의차이?

강황의 뿌리와 줄기를 강황, 
그 안에 덩이 뿌리가 있는 데 이 뿌리를 울금이라고 합니다.

 강항과 울금은 같은 식물의 뿌리이지만 줄기와 이어져 있는 뿌리를 강황 그리고 아래쪽으로 이어져 작게 달려 있는 것을 울금이라고 합니다.

식약처에 따르면 커큐마 롱가(Curcuma longa ~학명)의 뿌리줄기를 강황, 덩이뿌리를 울금으로 규정하고 있습니다. 

강황

울금


같은 커큐마 롱가(Curcuma longa ~학명) 뿌리지만 모양과 색이 다른 강황과 울금은 쓰임새와 효능도 모두 다른데 강황은 생강처럼 생겼고  식재료로 쓰이며 짙은 노란색이고, 울금은 긴타원형이며 약재로 쓰고 미색입니다.




*강황 먹는방법
강황가루는 냉동보관하는것에 좋고,
강황의 커큐민은 기름에 잘 녹는 성분으로 지방이 있는 우유나 
요그르트에 1찻숟가락씩 섞어 마시면  쓰고 매운 맛의 강황을 쉽게 먹을 수 있습니다.

 밥할때는 쌀 2컵에 강황은 1찻술 정도 비율로 넣고 밥을하면 건강에 좋은 맛있는 강황밥이 됩니다.

*강황 카레 만들기

 감자, 양파, 당근,등 재료를 적당히 썰어서 냄비에 소고기와 위재료들을
식용유를 둘러서 볶다가
물 한 컵을 넣고 뚜껑을 덮어
재료가 푹 익을 때까지 끓여준 후
재료가 다 익으면 불을 끄고,
카레가루와 강황가루를 넣어
카레의 농도를 맞춰가며 물 양을 조절해 가며 한번 끓여 내면 완성됩니다.

*  울금 먹는방법

울금을 강판에 갈아서 뜨거운 물을 부어 마시거나 ,울금을 잘게 썰어 물에 넣어 끓여주어 마셔도 좋습니다.

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*강황 섭취시 주의할점

강황은 혈액 응고를 더디게 할 수 있으므로 혈액 응고 방지제를 복용하는 사람은 강황 보조식품을 섭취할 때 주의 하여야 하며

강황을 과다 복용할 경우 부작용이 발생할 수 있기 때문에 성인은  하루에 4~5g, 반 숟가락 정도 복용하는 것이 좋습니다.


 강황은 성질이 따뜻해서 손발이 차거나 몸이 냉한체질에 적합하고,
울금은 성질이 차가운 편에 속해 몸이 찬 분들에게는 울금이 맞지 않는다고합니다.
  임신부나 몸에 담석이 있는경우 복용 주의 하는게 좋습니다.



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