냉이효능, 냉이 무치는 법

냉이는 십자화과에 속하는 이년생 초본식물로 , 지역에 따라서 나상구·나생이·나중개·나시·나잉개·애이 등으로 부릅니다.
*냉이 효능

냉이는 100g에 31kcal로 낮고,
 채소 중에는 단백질 함량이 가장 많고 비타민A, 비타민 B1, 칼슘이 풍부해서 간과 눈의 기능을 도와주며
몸에 활력을 주어  춘곤증과 성인병을 예방 하며,   소화를 촉진하고  항암효과와 월경과다, 산후출혈, 생리통 등에 효과적입니다.

한방 에서는 냉이 전체의 추출물은 강력한 지혈작용이 있어서폐출혈,각혈 등의 지혈제로 사용되고 자궁출혈이나 월경과다 증상이 있을 때 지혈제로 냉이를 쓰기도하며  단백질, 철분이 있어서  월경과다증상이 있는 경우나
산후출혈이 심한 경우,  코피를 자주흘리는 사람들에게 좋고
소변에 피가 섞여 나올 때도 냉이를 약재로 사용하면 출혈을 멎게 하는 데 도움이 된다고합니다.

카로틴 성분이  함유되어 있어서  시력을 보호해주고 눈의 피로를
풀어주며 눈이  충혈되거나 시력이 저하시 증상개선에 도움이 된다고 합니다.

냉이에는 단백질과 비타민C, 칼슘, 철분, 인이 많이 있어 근력 운동 하는 사람에게 도움이 될 수 있고, 혈액 건강에도 좋습니다.

냉이에는 100g당 약 23mg의 비타민C가 들어 있어 활성산소를 제거하고 면역력을 높여주고, 피로회복에도 좋습니다.

냉이 100g중에
단백질 4.5g, 칼슘 300㎎, 인 95㎎, 철 2.5㎎, 칼륨 450㎎ 등이 함유되어 있어서 다른 엽채류에 비하여 단백질과 무기질이 풍부하며, 비타민은 100g 속에 A 830IU, B1 0.16㎎, B2 0.28㎎, 나이신 0.5㎎, C 40㎎이 함유되어 있습니다.

냉이에는 콜린이라는 성분이 있어 지방을 제거하는 효과가 있고,
100g당 450g의 칼륨이 함유되어 있어  체내의 나트륨을 배출시키고 이뇨를 촉진시켜 체내의 노폐물을 몸밖으로 배출하는것을 도와 혈압수치를 낮춰줘 고혈압에 도움이됩니다. 


냉이는 체내의 유해 세균을 해독시켜 장속의 대장균들을 억제해주는 효과가 있어서 변비해소에 도움이 된다고 합니다.

 민간요법에 냉이꽃을 그늘에 말려서 가루내 대추탕으로 하루 2돈씩 먹으면 오래된 이질을 다스린다고 하며,

 냉이뿌리와 잎을 태워 재를 만들어서 먹으면 이질에  효과가 있고,

냉이씨는 청맹으로 앞을 보지 못하는 것을 다스리고 오장을 보한다고 하고,

한방에서는 비장을 튼튼히 하고 이뇨, 해독, 지혈, 수종 등에 효과가 있어 약재로쓰며 냉이 씨를 옷장에 넣어 두면 벌레가 생기지 않는다고 합니다.


 냉이의 성질이 따뜻해서 오장을 이롭게해 위와 장을 튼튼하게 해주고 간의 해독작용이 좋아 숙취해소, 간기능 개선등 해독작용에 도움이 되 죽을 끓여먹으면 간에 이롭고 눈을 밝게 한다고 합나다.

민간요법으로 눈이 붓고 침침할 때는 냉이 뿌리를 찧어 만든 즙을 안약 대용으로 이용하거나 말린 냉이를 가루를 내먹기도 했다고 합니다.

*냉이 무침

~냉이의 뿌리 쪽에 있는 흙을 털어내고 여러차례 흙모레가 나오지 않을때 까지 깨끗이 씻고

~냉이 200g을 소금 넣은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜서

~고추장 1큰술,  식초 2큰술, 설탕 2작은 술, 매실액 1큰술,통깨,참기름
 양념장을 만들어 무쳐줍니다.
 
&냉이는  소금을 넣은 물에 살짝 데쳐야지, 오래 삶으면 색이 변해 식감이 떨어지고 무르니 살짝만 데치는 게 좋습니다.