오디 효능, 오디 보관법 ,오디 잼 만들기 ,오디 술 담기

뽕나무의 열매를 오디라고 하며 오디를 건조시킨 약재를 상실桑實상심桑椹상심자桑椹子라고도 하는데 6월에 흑색으로 익고 맛이 달아 그대로 먹기도 하고 술을 담기도 하며 이뇨작용과 진해, 강장작용이 있어  약재로 사용하기도 합니다.

방약합편에 오디는
性寒平 味甘辛하다.
肺气의 喘满과 水气浮腫을 다스리고 肺中의 火邪를 除去하며 水道를 利하고 咳嗽와 唾血을 다스린다 하였습니다 .


약성은 차고 평하고, 맛은 달고 시고 맵다.
이뇨작용이있어 부종에 좋고  해소,진해, 침이나 가래에  피가 섞여 나오는 것을 다스리며 강장작용이 있고 노인의 변비에 쓰면 장관의 운동을 촉진시켜 배변을 원활하게 하고, 당뇨로  갈증을  느낄 때에 먹으면 갈증을 해소시키며,소화를 촉진시키고 윤변 작용이 있어 설사를 할 때는 쓰지 않는 것이 좋습니다.

오디는 신기를 도와  간장과 신장의 기능을 좋게 해 어지럽거나 귀에서 소리가 나는 이명, 귀가 잘 들리지 않는 이롱, 눈에 피로를 느낄 때도 효과가 있고 장복하면 하체가 건강하게 됩니다.

오디오의 이뇨작용으로 알코올을 배출 해독시켜 숙취에 좋고,
마음을 편안하게 하여 불면증과 건망증에도 효과가있고 신경쇠약으로 신경이 과민한 경우나, 동맥경화증이나 고혈압으로 머리가 무겁고 어지러울 때도 효과가 있고 조혈작용이 있어서류머티즘 치료에도 쓰며, 혈당과 콜레스테롤 저하 효과가 있다고 합니다.

오디성분은 포도당과 과당 시트르산 사과산 탄닌 펙틴등의 유기산과 점액질 비타민A D 비타민B1비타민B2 비타민C 등이 함유되어 있고칼슘 인 철 등이 들어 있고
 오디의 색소는 안토시아닌으로  노화 방지와 시력 개선 효과에 효과가 있고 오디씨에 비타민 E가 들어 있어 항산화 효과가 있습니다.


오디 100g당 50kcal

100g 기준 영양성분

니아신0.60mg
나트륨16.00mg
단백질2.60g
비타민 B11.47mg
비타민 B20.07mg
비타민 B60.05mg
비타민 C5.00mg
비타민 E0.30mg
콜레스테롤0.00mg
회분0.90g
식이섬유0.00g
당질9.30g
레티놀0.00㎍
베타카로틴50.00㎍
비타민 A8.00㎍RE
아연0.15mg
칼슘45.00mg
엽산16.50㎍
인45.00mg
지질0.30g
철분2.30mg
칼륨284.00mg



*오디 보관법

오디는 꼭지가 신선하고 통통하고 검은색으로 무르지 않은 것이 좋고,쉽게 물러지니 채취시 빠른시간 내에 먹는 것이 좋으며 장기간 보관 하려면  흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 비닐팩에 넣어 냉동 보관합니다.

오디는 씻어서 생으로 먹거나 잼, 오디주, 요구르트 등에 넣어 갈아서  함께 먹으면 영양면에서도 도움이 되고  칼로리가 낮아 다이어트 좋습니다 .


*오디잼 만들기

오디500g을 흐르는 물에 한번 씻어 채반에 받쳐 물기를 뺀다음 설탕 50g을 넣고 약한 불에 끓이기 시작해 어느만큼 졸아들기 시작하면  설탕 50g을 더 넣고 윤기나게 조려주면 달지않은 오디잼이 완성됩니다 .

*오디주 담기

오디300g을 흐르는 물에 한번 씻어 채반에 받쳐 물기를 뺀다음 설탕 30g을 넣고 담금주 2리터를 부어 한 달가량 지난 다음 면보에 걸러 찌꺼기는 버리고 술만 병에 옮겨담아 후숙 시켜 가며 마시면 됩니다 .
짙은 보라빛으로  유기산이 적어서 시지 않고 달콤한데,약간 덜익은 열매로 담그는 것이 좋다고합니다.