가지냉채 만들기

*가지냉채 만들기

재료;

 가지 5개,

양념장
간장 3큰술 ,고춧가루 1큰술 ,통깨 1큰술, 참기름 1큰술 ,식초 2큰술,매살청2/1큰술, 다진 마늘 파 1/2큰술,

가지는 깨끗하게 씻어 비닐팩에 담아 봉지 입구를 열어

전자레인지에 3분씩 두 번 돌려 주면

푹 무르게 잘 익습니다 .

 식은 가지는 먹기 좋은 크기로 찢어 볼에 담은 다음

미리 만들어 두었던 양념장을 넣고

버무려 물을 붓고 냉채로 먹습니다.




*가지효능

가지에는 식이섬유가 많아 장운동을 촉진시켜 변비를 예방하고,다이어트에도 도움이 되며  장내의 노폐물을 제거해주어 장 질환을 예방해주는 효과가 있습니다.
가지의 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 역할을 해서  육류를 먹을 때 함께 먹으면 좋습니다.

가지의 찬 성분은 열을 내려 해열작용을하고 혈액순환을 도우며,몸을 차게 하기 때문에 염증을 진정 시키고 치료를 돕는 항염작용이 있다고 합니다.
또한 ,가지에는 스코폴라민이라는 성분이 있어 경련을 억제, 통증을 완화하는 효과도  있고 가지의 폴리페놀은 발암 물질을 억제해  항암효과가 있고 눈의 피로를 개선하는 효과가 있고,로돕신의 재합성을 촉진해 시력 저하나 망막질환을 예방하는 데 도움을 준다고합니다.