황태껍질효능 ,황태 껍질 먹는 법

콜라겐 성분이 많고 단백질도 많은 황태 껍질을 이용한 반찬이나 간식 등이 맛도 좋고 건강에도 좋아 구입해 간식과 반찬을 만들어 보기로 했습니다.

시중에서 판매되고 있는 황태 껍질을 구입하면,
지느러미와 가시 붙은 옆쪽 살 등이 있어 껍질만 조리 하기에는 손질이 필요한데 1 kg을 구입해 지느러미와 가시붙은 살 등을 제거해 보니 600 g 정도의 껍질만 남습니다.

400 g의 손질해서 버리려고 했던 지느러미와 같이 붙은 살 등을 살펴보니 버리기에는 아까울만큼 껍질과 살 등도 함께 나가는 부분이 있어 그 부분은 따로 모았다가 육수를 내서 김치를 담을 때도 사용할 수 있을 것으로 보여 잘말려 보관합니다.

*황태껍질 효능

한 연구에 따르면 돼지껍질같은 육류콜라겐의 흡수율은 2%인데 ,
명태등 어류 콜라겐의 흡수율은 84%나 나왔다고해요.

황태껍질은 단백질과 비타민 C,
오메가-3 , 콜라겐을 함유하여 피부에 탄력을 주고 노화를 억제허며, 골다공증을 예방해 준다고해요.

고단백, 저지방이라 다이어트에도 도움이 되며 인 ,필수아미노산과 칼슘, 비타민 A 가 함유되 눈건강과 뼈, 치아에 좋습니다


황태껍질에는 트립토판
트리토판, 라이신등 필수 아미노산이 함유되어 면역력 증진시키고,
두뇌 활동에 도움을 준다고 합니다.

황태껍질에는 몸속의 노폐물을이나 독소를 배출시켜 해독 작용을 한다고 합니다

황태껍질은 주름을 예방하는 나이아신 레티놀 성분이 풍부해 피부를 매끄럽게 해주고 주름을 방지해 노화 예방에 좋다고 합니다

콜라겐 합성을 위해서는 비타민 C가 함유된 식품과 함께 섭취하는 것이 좋겠습니다.


*피시 콜라겐섭취 시 주의할 점

해산물 알레르기가 있는 경우 피시콜라겐은 섭취하지 않는게 좋다고 합니다.

콜라겐은 많이 섭취하면 구토나 설사를 할 수 있으니 하루 권장량 2.5 g 정도를 섭취하는 것이 좋다고 합니다


*황태껍질 볶는법


재료
황태껍질 80 g ,식용유

양념장
간장 2큰술 올리고당 2큰술 마늘 2분의 1 큰 술, 고추장 1큰술, 물 3큰술

황태 껍질은 지느러미와 이물질 등을 제거한 다음 적당한 크기로 썰어 끓는 기름에 바삭하게 튀겨냅니다.

분량의 양념장을 간장 2큰술 올리고당 2큰술 마늘 2분의 1 큰 술, 고추장 1큰술, 물 3큰술 함께 섞어 바글바글 끓이다가

튀겨준 황태 껍질을 넣고 무쳐내면 완성입니다.


* 반찬으로 먹지 않고 간식으로 황태 껍질을 이용할 때는 지느러미와 이물질을 제거한 다음 적당한 크기로 썰어 150도 5븐레 2~3분간 굽거나,

끓는 기름에 바삭하게 튀겨낸 후 강황 가루와 죽염이나 고운 소금을 섞어 튀겨낸 황태 껍질에 살짝 뿌려 섞어 두면 맛도 좋고 ,영양도 많은 손이 가는 간식이 완성됩니다.