영양찰떡 만드는법

전자레인지에 영양찰떡 만들기

경상도 지역에서는 찹쌀을 불려서 콩 대추 밤 등을 넣고 섞어서 쪄서 모양을 만들어 굳힌다음 썰어서 먹는 것을 마구설기라고 해요 .

요즘 판매처 등에서는 영양찰떡으로 불리기도 하데요.

직접 농사지은 분이 차좁쌀을 농사지어서 찹쌀과 차좁쌀을 각각 800 g 정도를 주셔서
예전에 차 좁쌀로 인절미를 만들어 먹었던 기억들에 대해서 노인분들이 많이 말씀하셔서 찹쌀과 차좁쌀을 섞어서 영양찰떡을 만들어 보기로 했어요 .

간편하게 전자레인지에 만들면 어떨까 싶어서 시도해봤는데 성공했답니다.

준비물

찹쌀 한 컵 반, 좁쌀 번컵

말린 밤 불려서 두 숟가락 ,
검은콩 2숟가락 ,
대추 다섯 알,
말린 호박 고자리 잘게 썰어 한숟가락 불림


찹쌀만 해도 상관없는데 ,
차좁쌀이 있기 때문에 차 좁쌀을 이용 해서 사용했지만 찹쌀만 있는 경우 찹쌀만 써서 해도 됩니다.

속 내용물은 각자 원하는 방식대로 어떤 것을 넣어도 상관 없어요.
저는 그냥 집에 있는 여러 가지 재료를 넣어 보았습니다.

찹쌀과 좁쌀을 깨끗하게 씻어서 물에 1시간 가량 불려주었다가 믹서에 넣고 물은 0.5 cm 정도만 쌀 위쪽으로 올라오도록 부어서 갈아주었어요.

갈 때 소금 간 약간 하고 설탕 한 숟가락 정도 넣고 걸아줍니다.

미리 준비해 두었던 속재료는 소금 약간 간하고 설탕 한 숟가락 정도 넣어서 섞어 두었다가

믹서에간 찹쌀과 차 좁쌀을 속재료 준비해두었던 것에 부어서 섞어준다음

전자레인지 사용 가능한 용기에 담아 랩을 씌워 구멍을 조금 뚫어준 다음 5분씩 네 번을 돌렸습니다.
( 5분씩 3번을 돌리니 다른 재료는 익는데 콩이 조금 익어서 네 번을 돌려주니 콩도 완전히 맛있게 잘 익었어요.

잘 익은 찰떡을 비닐봉지에 담아서 적당하게 모양을내어 식혀줍니다.

찰떡이 뜨거울 때는 서로 들러붙어서 팩에 담기도 어려운데 ,잘 담은 다음 식으면 팩에서 잘 떨어져서 손질하기 쉬어요.